油脂精煉工藝基于油脂及伴隨物的物理、化學(xué)性質(zhì)上的差異，采取相應(yīng)的工藝方案，將油脂與雜質(zhì)分離，以提升油品的品質(zhì)、提高油品的安全性和儲藏的穩(wěn)定性，確保油品更安全、更健康、更營養(yǎng)。

　　(1)脫膠：脫除毛油中膠溶性雜質(zhì)(磷脂、蛋白質(zhì)等)，提高油脂的穩(wěn)定性，減少膠雜對油脂精煉和深加工工藝效果的影響。

　　(2)中和：加入堿液脫除油脂中游離脂肪酸，同時可有效脫除油脂中的真菌毒素，所生成的皂可吸附部分其他雜質(zhì)形成皂腳。本工段是影響精煉得率和精煉成品油品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

　　(3)脫色：加入吸附劑脫除油脂中的部分色素，以改善油脂色澤，提高油脂質(zhì)量和穩(wěn)定性。采用優(yōu)選的吸附劑可高效脫除油脂中殘留的多環(huán)芳烴、農(nóng)藥和金屬離子，同時降低脫色消耗。

　　(4)脫臭：脫除油中的臭味物質(zhì)，提高油脂煙點(diǎn)，改善油脂風(fēng)味，改善油脂穩(wěn)定度、色度和品質(zhì)。同時也可脫除游離脂肪酸、過氧化物、一些熱敏性色素、多環(huán)芳烴及殘留農(nóng)藥。

　　(5)脫蠟：油脂中的蠟是高級一元羧酸與高級一元醇形成的酯，部分油脂(米糠油、葵花籽油、玉米胚芽油等)需脫蠟。脫蠟可改善油脂透明度、提高油脂的消化吸收率、改善油脂風(fēng)味和適口性，同時可以綜合利用植物油脂的蠟源。

　　(6)分提：在一定溫度下利用構(gòu)成油脂的各種甘三酯的熔點(diǎn)差異及溶解度不同，將油脂分成固、液兩部分。分提可提供各種食品專用油脂原料如人造奶油、起酥油等，同時也可提高油脂品質(zhì)。

　　針對浸出毛棉油,由于酸值高、色澤深,堿煉中不但用堿量大、精煉油得率低,而且很難達(dá)到精煉棉籽油現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)。鄭州四維在毛棉油精煉方面，獨(dú)立開發(fā)設(shè)計出高效、經(jīng)濟(jì)、可靠的混合油精煉工藝，有效的解決了上述精煉難題。